Nos recettes

Pâtes aux rougets avec olives et pignons
Ingrédients pour 4 personnes :
400 gr. de pâtes
8 rougets moyens
1 verre de vin blanc
50 gr. d’huile d’olive
1 tomate coupé en cube
basilic
30 gr. de pignons
400 gr. de tomates pelées
3 oignons haché
12 olives noires
persil, ail, sel et poivre.

Préparation
Faire cuire les rougets avec l’huile d’olive,l’oignons, les tomates et le vin blanc. Vers la fin de la cuisson ajouter les olives, les pignons, le persil,le sel et le poivre.
Faite cuire les pâtes, mettre les filets de rougets et la sauce ajouter le basilic frais et servir très chaud.

Queue de grenouille Pescatrice en casserole
Ingrédients pour 4 personnes :
1 kilogramme de queue de grenouille pescatrice
400 grammes de tomates cerise
8 câpres
50 centilitres de vin Pigato
50 grammes de huile d’olive
basilic haché finement
sel et poivre.

Préparation
Avec l'aide d'un couteau flexible pour poissons, écorcher et nettoyer la queue de grenouille pescatrice, donc couper en médaillons environ de 2 centimètres d’épaisseur. En suite faire cuire des deux côtés dans l’huile bouillant pour environ 8-10 minutes dans une poêle en ajoutant les câpres, le vin Pigato, les tomates cerise et  à la fin le basilic haché de sorte qu’il ne change pas la coloration. Arranger de sel et poivre et servir sur plat chaud.

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